¿Por qué el agua y el aceite no se juntan?

¿El agua y el aceite se odian? Preguntó el alumno a la maestra. 
No. Claro que no, dijo ella. Simplemente, prosiguió,  hay una reacción química que les impide juntarse-. 

Para que todos los maestros puedan explicar mejor el asunto, acá les dejamos un experimentos simple y divertido para los alumnos.


¿Qué se necesita?

Gotero o sorbete
Vaso de Agua
Aceite de cocina
Vaso de papel o plástico
Alcohol

Experiencia

Succionar unas cuantas gotas de alcohol con el gotero.
Soltar lentamente el alcohol debajo de la superficie del agua en el vaso.
Verter algo de aciete de cocina en un vaso de papel o plástico.
Rellenar el gotero con algunas gotas de aceite de cocina.
Dejar que el aceite se escurra del gotero justo debajo de la superficie del agua en el vaso.

Qué ocurre

El alcohol desaparece pero el aceite forma burbujas que flotan a la superficie y se quedan flotando ahí. Las moléculas de agua y alcohol se atraen. Al dejar el gotero las moléculas de alcohol inmediatamente se aseguran a la molécula de agua más cercana.Las moléculas de alcohol y agua forman una solución.
Las moléculas de aciete y agua son opuestas y no se atren unas a las otras. En realidad tratan de empujarse mutuamente. Las moléculas de aceite empujan contra la presión de las moléculas de agua que las rodean y forman unas burbujas de aceite. Como el agua es más pesada que el aceite, las burbujas de aciete son presionadas a salir a la superficie del agua.