Participa del sorteo y gana libros para tu escuela

Participando en este blog podés ganar los premios que sortea Dow. 
Si eres alumno, docente o bibliotecario de escuela primaria, tenes tiempo hasta el 21 de diciembre de 2012 para que tu escuela gane ejemplares del libro "Química hasta en la sopa" y rincones de lectura. 

Para participar de los sorteos tenes que: 

• Contarnos qué te pareció el libro. 

• Comentar qué otros productos químicos están presentes en nuestra vida cotidiana. 

• Compartir una experiencia realizada con tus alumnos. 

• Escribí un nuevo capítulo de “Química hasta en la Sopa”.

Ingresando al sector de comentarios de éste blog o enviándonos un e-mail.

En el blog encontrarás, además, ideas y sugerencias de actividades para el aula.


No te olvides, hay tiempo hasta el 21/12 para participar. Siempre es importante que incluyan su nombre y el de la escuela, la dirección de correo electrónico y teléfono (como mínimo).

El gourmet y la química

La Química también alimenta. En el gran laboratorio que es la cocina de cualquier hogar se puede apreciar que en la cocción de cualquier alimento se involucra a muchos cambios físicos y químicos. Uno de ellos, la Reacción de Maillard,  es la responsable de algunos de los olores y sabores más destacados de la cocina. En qué consiste esta reacción?

Se trata de un conjunto complejo de reacciones que se producen entre las proteínas y  los azúcares, que se dan al calentar alimentos. Los productos mayoritarios de estas reacciones son moléculas cíclicas, que aportan sabor y aroma a los alimentos.

A este conjunto de reacciones se debe el color dorado de las carnes, de las cebollas cocidas en una sartén, el color oscuro amarronado  del dulce de leche y  el olor y color de tortas y   galletas. Tiene lugar en cuatro etapas, en la segunda y tercera aparece la coloración primero amarillenta y luego dorado amarronada y en la cuarta se generan sustancias aromáticas (aldehídos de bajo peso, volátiles) que se detectan fácilmente con el olfato.

Soluciones que se diluyen

Hubo algunas consultas sobre la disolución de las soluciones. Acá una explicación rápida de por qué sucede y de por qué no sucede. 

Una solución (o disolución) es una mezcla de dos o más componentes, perfectamente homogénea ya que cada componente se mezcla íntimamente con el otro, de modo tal que pierden sus características individuales. Esto último significa que los constituyentes son indistinguibles y el conjunto se presenta en una sola fase (sólida, líquida o gas) bien definida. 

Una solución que contiene agua como solvente se llama solución acuosa.
Si se analiza una muestra de alguna solución puede apreciarse que en cualquier parte de ella su composición es constante.

Entonces, reiterando, llamaremos solución  o disolución a las mezclas  homogéneas que se encuentran en  fase líquida. Es decir,  las mezclas homogéneas que se presentan en fase sólida,  como las aleaciones (acero, bronce, latón) o las que se hallan en fase gaseosa (aire, humo, etc.) no se les conoce como disoluciones. 

Cuidado, la química te puede hacer daño

Saber un poco de química puede salvarte de una intoxicación.
Así como la química está en todas partes de nuestra vida, si no prestamos atención y tenemos cuidado con los elementos que contienen sustancias químicas puede ser peligrosos para la salud.
Las etiquetas de los productos que contienen sustancias químicas son muy importantes. Debes saber cómo leerlas y qué daño puede hacer si las manipulas de forma errónea.
Este video te advierte de dichos riesgos.

Día internacional del reciclaje

¿Sabés como ayuda la química a tener un mundo más limpio? El 15 de noviembre, en Argentina, es el Día Internacional del Reciclaje, aunque en muchos otros países se celebra el 17 de Mayo. Es una excelente oportunidad para recordar la estrategia de Reducir, Reutilizar y Reciclar, que busca reorientar el comportamiento de todos los ciudadanos con vista a mejorar el gran flagelo del Siglo XXI, los residuos sólidos urbanos.

Aunque el origen de esta celebración no está muy claro, se ha hecho una costumbre la cual aprovechan muchos movimientos o grupos ambientalistas y ecologistas en varios países del mundo para realizar campañas y actividades informativas o educativas en torno al tema del reciclaje.

Esto con el fin de promover en los habitantes del planeta una mayor responsabilidad, no solo vista desde la perspectiva del ciudadano consumidor, sino de aquel que extrae la materia prima y del que la transforma en un bien de consumo.

Este día es un buen momento para que empieces a asumir uno de los hábitos más importantes para el futuro de la humanidad. Tomar conciencia de los deberes inherentes que nos son requeridos frente a nuestros hábitos de consumo, para superar los daños que estamos causando permanentemente al planeta. Y la química puede ayudar mucho.

La química es la ciencia que ayuda a reciclar los productos, sean estos plásticos o combustibles. Por medio de un proceso de reacciones químicas se transforman los productos que el medioambiente no puede degradar, en otros productos. O ayuda a que determinados productos sean posibles de ser biodegradados por el ambiente. De esa forma no se contamina.

La química y los niños

Este es un ejemplo de cómo puedes motivar a tus alumnos para que estudien Química.

Química hasta en la psiquis.

Un ejemplo más de la importancia de la Química. Está en todas nuestras acciones de la vida. Hasta en nuestro vocabulario es metáfora. Pregúntale a tu maestro quien fue el psicólogo Suizo Carl Jung. Él dijo esto: